2019
Fiche technique
Millésime 2019
Nom du vin :
Folie de Chauvin
INFORMATIONS GÉNÉRALES
Propriétaire : Sylvie Cazes
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Vignoble : 15 hectares
Sol : sablo-argileux avec présence de crasse de fer, sous-sol argileux
Age moyen des vignes : 30 ans
Production : 20 000 bouteilles
ASSEMBLAGE
95% Merlot
5% Cabernet Franc
ÉLEVAGE
Élevage en barriques : 14 à 16 mois
Note de dégustation
"La souplesse du fruit sur la dimension sapide et digeste des cabernets francs associés aux sables et calcaires de la partie Nord-ouest du Saint-Emilion, installe le vin sur les bases de ce millésime chaleureux, bien équilibré. Le travail d’assemblage est particulièrement soigné pour donner à ce second vin son identité savoureuse dans le style de Chauvin. Bonne longueur, digeste sur une tension particulière.”
Karine Valentin - La RVF : 90