2011
Fiche technique
Saint-Emilion Grand Cru Classé
Millésime 2011
Nom du vin :
Château Chauvin
INFORMATIONS GENERALES
Propriétaire : Sylvie Cazes
Vignoble : 15 hectares
Sol : sablo-argileux avec présence de crasse de fer, sous-sol argileux
Age moyen des vignes : 28 ans
Assemblage
80% Merlot
20% Cabernet Franc
Élevage
Elevage en barriques : 16 mois
50% barriques neuves – 50% barriques d’un vin
Note de dégustation
“A sleeper of the vintage, this well-made Saint-Emilion exhibits plenty of broad black currant and black cherry fruit, licorice, truffle and earthiness. Medium to full-bodied and pure with excellent density, soft tannins and adequate acidity.”
Robert Parker/Wine Advocate :
90/100
« Vin coloré, au nez fruité, mais discret, à la bouche finement pulpeuse et bien définie. Joli moelleux. Construction impeccable. Belle longueur. Un succès. Une nouvelle réception de vendange, l'utilisation du tri optique et surtout la belle intuition de Laurence Ters pour garder au merlot toute sa fraîcheur ont contribué à ce succès. Un cru qui redéfinit son style avec bonheur depuis 2009.»
Jean Marc Quarin :
15.75/20