2016

Fiche technique

Saint-Emilion Grand Cru Classé

Millésime 2016

Nom du vin :
Château Chauvin

INFORMATIONS GÉNÉRALES

Propriétaire : Sylvie Cazes

Vignoble : 15 hectares d’un seul tenant
Sol : sablo-argileux avec présence de crasse de fer, sous-sol argileux
Age moyen des vignes : 30 ans

ASSEMBLAGE

80% Merlot
15% Cabernet Franc
5% Cabernet Sauvignon

ÉLEVAGE

Élevage en barriques : 16 mois
60% barriques neuves – 40% barriques d’un vin

Note de dégustation

The 2016 Chauvin, owned by Sylvie Cazes, has a nicely detailed bouquet with
blackberry, iris and bay leaf aromas, more understated than the 2015 Chauvin and
perhaps more detailed. The palate is medium-bodied with fine, supple tannin,
plenty of slightly tarry black fruit but with great structure and focus on the lightly
spiced finish. This may be the best vintage that I have tasted in recent vintages, and
it should age with style.

Neal Martin - Wine Advocate : 92 - 94