2019
Technical sheet
Vintage 2019
Wine's name :
Folie de Chauvin
GENERAL INFORMATION
Owner : Sylvie Cazes
Appellation : Saint-Emilion Grand Cru
Vineyard : 15 hectares
Soil : Sand clay soils with iron dross sub-soil
Average age of vines : 30 years
Production : 20 000 bottles
GRAPE VARIETIES IN THE FINAL BLEND
95% Merlot
5% Cabernet Franc
AGING
Barrel aging : 12 to 16 month
French oak, one year old barrels
Tasting notes
"La souplesse du fruit sur la dimension sapide et digeste des cabernets francs associés aux sables et calcaires de la partie Nord-ouest du Saint-Emilion, installe le vin sur les bases de ce millésime chaleureux, bien équilibré. Le travail d’assemblage est particulièrement soigné pour donner à ce second vin son identité savoureuse dans le style de Chauvin. Bonne longueur, digeste sur une tension particulière.”
Karine Valentin - La RVF : 90